Software de gestión multilocal para restaurantes y cadenas: Cada local, su día; la central, toda la cadena.
Para grupos de restaurantes, cadenas de panaderías y redes en franquicia o propias: cada local tiene su previsión, sus pedidos y sus turnos; la central los ve todos, con los mismos datos, para comparar los locales sin confundirlos.
El balance del servicio
de 10:00 a 14:20
01 / LA JORNADA
Un día, tres lecturas.
Antes de abrir, antes de pedir, después del servicio.
La cadena a primera hora
La central lee las alertas de cada local antes de abrir.
Los pedidos
Cada local prepara los suyos; la central ve las necesidades de todos.
El balance del servicio
Cada local frente a su previsión, y los que tienen algo que resolver.
02 / LOS MÓDULOS
Seis módulos, vistos desde la cadena.
Lo que lee cada local, lo que lee la central.
Previsión
Una previsión por local, el mismo método para todos.
Inventario
Cada local prepara sus pedidos; la central ve las necesidades de todos.
Escandallos
Un escandallo común a la cadena, calculado con los precios de compra de cada local.
Turnos
En la central, la composición de los equipos de cada local.
Rentabilidad
Para las oficinas centrales, el margen bruto de cada local; para cada local, el suyo.
APPCC
Los mismos controles en todas partes; en la central, los registros pendientes.
03 / LA OBJECIÓN
«Nuestros locales no se parecen.»
Un método común, una lectura por local.
Cada local tiene su propia previsión, basada en su histórico, su meteorología, sus eventos y su calendario, con el mismo método para todos. Y cada uno se compara con su propio coste teórico: otra mezcla de ventas da otro ratio.
05 / LA CENTRAL
Cada local ve su día. La central ve la cadena.
Previsiones, compras, registros pendientes, márgenes y el detalle de cada local. En una cadena de panaderías, el obrador central ve el total que producir, sumando todas las tiendas, y las materias primas que pedir.
- Cada mañanaLas alertas de cada local
- Cada semanaLa composición de los equipos
- Fin de mesEl margen bruto, local por local
La central
06 / EL PRECIO DE UNA CADENA
Equipar 8 locales.
Previsión y Operaciones: 135 € sin IVA por local y por mes, es decir, 1080 € sin IVA para 8. Primero un local piloto, gratis durante tres meses; los demás siguen al ritmo que tú marques.
Cadena · 8 localessin IVA / mes
- Previsión
- 100 € × 8800 €
- Operaciones
- 35 € × 8280 €
- Por local
- 135 € sin IVA
Total1080 €sin IVA / mes
El piloto · 3 meses gratisLos otros 7, a tu ritmo
07 / PREGUNTAS
Preguntas frecuentes.
Antes del primer local.
Hablemos de lo que necesitas.
Solicita una demo¿Qué es un software de gestión multilocal para restaurantes?
Es un software en el que cada local prepara su servicio y la central ve toda la cadena con los mismos datos. Con Enskel, cada local tiene su previsión, sus pedidos, sus turnos y sus registros; la central ve las previsiones, las compras, los registros pendientes y los márgenes, con el detalle de cada local. Seis módulos, un solo sistema: previsión, inventario, escandallos, turnos, APPCC y rentabilidad.
¿Cómo comparar locales que no se parecen?
Cada uno frente a sí mismo. Cada local tiene su propia previsión, basada en su histórico, con el mismo método para todos; cada uno se compara con su propio coste teórico, ya que otra mezcla de ventas da otro ratio. Después, la central lee las desviaciones local por local. El método y los indicadores se detallan en la guía para gestionar varios locales.
¿Pueden ser comunes los escandallos?
Sí. Un mismo escandallo sirve a toda la cadena, calculado con los precios de compra de cada local: el mismo plato, al gramo, en todas partes, y el coste de materia prima de cada local. Un escandallo modificado no reescribe el pasado; cada versión conserva su periodo. El módulo de escandallos lo detalla.
El inventario circula entre nuestros locales: ¿se sigue?
Las recepciones, los inventarios y los traspasos forman parte de los datos de inventario que se siguen. Cada local prepara sus pedidos a partir de su inventario y de su propia previsión; la central ve las necesidades de todos. Consulta el módulo de inventario y pedidos.
¿Y una cadena de panaderías con obrador central?
Cada tienda tiene su previsión y ve su día; el obrador central ve el total que producir, sumando todas las tiendas, y las materias primas que pedir. El coste de cada pieza se sigue en toda la cadena. La página de panaderías detalla el día del obrador.
¿Y una red en franquicia?
El franquiciado gestiona su restaurante: su previsión, sus compras, su coste de materia prima, frente a su propio coste teórico. La central ve lo que el contrato de franquicia prevé compartir, para comparar los locales y ayudarlos. La página de comida rápida y franquicias muestra la cadena vista desde la central, cuarto de hora a cuarto de hora.
¿Quién ve qué?
Cada uno tiene su acceso: la dirección de la cadena ve todos los locales; el responsable, su local; cada miembro del equipo, en su teléfono, sus turnos y sus registros.
¿Hay que equipar todos los locales a la vez?
No. Una cadena empieza por un local piloto: tres meses gratis, con todos los módulos salvo APPCC. El histórico del local se comprueba antes de empezar; los demás locales siguen después, al ritmo que tú marques. Popina ya está conectado; para otro TPV, estudiamos la conexión contigo. Los precios se cuentan por local y por mes.