OUTIL 04 / 06
Calculateur du seuil de rentabilité et du point mort
Le seuil de rentabilité est le chiffre d’affaires à partir duquel l’établissement couvre toutes ses charges, fixes et variables : en dessous, il perd de l’argent ; au-dessus, il en gagne. Il se calcule en divisant les charges fixes par le taux de marge sur coûts variables. Le point mort dit à quel jour de l’année ce chiffre est atteint. Le calcul se fait dans votre navigateur, sans inscription.
Calculez votre seuil de rentabilité
La formule
Marge sur coûts variables = chiffre d’affaires HT − charges variables
Taux de marge sur coûts variables = marge sur coûts variables ÷ chiffre d’affaires HT
Seuil de rentabilité = charges fixes ÷ taux de marge sur coûts variables
Point mort = seuil de rentabilité ÷ chiffre d’affaires HT × jours de l’exercice
C’est la méthode que présente Bpifrance Création. Les charges fixes doivent être payées même sans aucune vente ; les charges variables évoluent avec le volume d’activité.
L’exemple prérempli
| Ligne | Calcul | Valeur |
|---|---|---|
| Chiffre d’affaires HT | Année | 600 000 € |
| Charges variables | Matières, emballages, commissions | 210 000 € |
| Marge sur coûts variables | 600 000 − 210 000 | 390 000 € |
| Taux de marge sur coûts variables | 390 000 ÷ 600 000 | 65,0 % |
| Charges fixes | Année | 240 000 € |
| Seuil de rentabilité | 240 000 ÷ 0,65 | 369 231 € |
| Point mort | 369 231 ÷ 600 000 × 360 | 222 jours |
Lire le résultat
Dans l’exemple, le restaurant couvre ses charges au 222e jour de l’exercice, compté sur 360 jours : le chiffre d’affaires réalisé ensuite fait le résultat de l’année. Le calcul suppose des ventes régulières ; une activité saisonnière atteint son point mort plus tôt ou plus tard selon le calendrier.
Deux leviers abaissent le seuil : réduire les charges fixes, ou relever le taux de marge, en baissant le coût matière ou en revoyant les prix. Le coût de revient d’un plat montre la part de chaque assiette ; le prime cost, le poids réuni de la matière et du personnel. Pour plusieurs établissements, faites le calcul site par site : le guide multi-sites explique comment comparer.
Sources
- Bpifrance Création, « Le seuil de rentabilité » (relevé le 04/11/2026) bpifrance-creation.fr